Kẹo nougat không đường là phiên bản lành mạnh của món kẹo truyền thống, phù hợp cho những ai yêu thích vị ngọt nhưng muốn hạn chế đường. Thay vì sử dụng loại đường tinh luyện, loại kẹo này thường được làm từ các chất tạo ngọt tự nhiên để đảm bảo sức khỏe như maltitol, erythritol hoặc mật ong ít đường, kết hợp với sữa bột, bơ, hạt dinh dưỡng và trái cây sấy.
Những thành phần trong kẹo nougat
Kẹo nougat hay còn có tên gọi khác là kẹo hạnh phúc. Kẹo nougat có độ mềm dẻo, béo ngậy là do nguyên liệu chính chủ yếu là từ kẹo dẻo marshmallow, bơ lạt, lòng trắng trứng và sữa bột nguyên kem. Loại kẹo này còn sử dụng nhiều loại hạt như hạnh nhân, hạt dẻ cười, óc chó, hạt phỉ, và trái cây khô như dâu khô, nho khô, kiwi sấy… tùy theo sở thích và sự sáng tạo của người làm. Ngoài ra, Kẹo nougat không đường để trang trí cho chiếc kẹo nougat được đẹp hơn, người ta còn phủ thêm một lớp mỏng cánh hoa hồng khô. Nhờ đó những chiếc kẹo nougat không chỉ thơm ngon mà còn thu hút mọi người bởi vẻ ngoài nhiều màu sắc, đẹp đẽ.
Kẹo nougat bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g kẹo nougat chứa tới 393 kcal, gồm 1,7 chất béo bão hòa, 92,4g carbohyradrate, 3g protein, 3,3 chất xơ, 83,3g đường. Như vậy, ước tính một viên kẹo nougat bao nhiêu Một viên kẹo nougat có trọng lượng trung bình từ 7 đến 8g sẽ cung cấp khoảng 55kcal. Vậy, nếu ta làm kẹo nougat ít ngọt hoặc không ngọt thì sẽ giảm bớt được lượng calo xuống rất thấp. Kẹo nougat không đường Để làm được điều này còn tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu và khối lượng mà bạn điều chỉnh trong từng công thức làm kẹo nougat ăn kiêng.
Ăn kẹo nougat có béo không?
Dựa trên những số liệu trên, bạn có thể thấy hàm lượng calo trong kẹo nougat khá lớn. Trung bình một người bình thường sẽ cần nạp vào cơ thể 2.000 calo mỗi ngày và mỗi bữa ăn sẽ cần khoảng 330 – 400calo để không bị tăng cân. Nếu bạn ăn 100g kẹo nougat, cơ thể sẽ nạp một lượng calo tương đương với bữa chính. Nếu bạn ăn rất nhiều kẹo nougat, lượng calo bạn nạo vào cơ thể sẽ vượt quá ngưỡng calo cho phép và dẫn đến tình trạng béo phì. Bệnh cạnh đó, trong thành phần của kẹo nougat chứa không ít đường và chất béo không bão hòa, là những hợp chất không tốt cho chế độ giảm cân. Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến nghị nên hạn chế dùng các thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa. Vì Kẹo nougat không đường đây là chất béo xấu, giống như chất béo chuyển hóa có khả năng làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu. Trong kẹo nougat chứa nhiều loại hạt tốt cho sức khỏe. Một số loại hạt được dùng nhiều trong chế độ giảm cân như hạnh nhân, óc chó, hạt bí… Nhưng kẹo nougat lại được làm từ những nguyên liệu nhiều đường và chất béo như bơ, sữa, đường,
Cách làm kẹo nougat tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu
Tùy vào từng cách làm kẹo nougat ăn kiêng của mỗi người sẽ có những nguyên liệu khác nhau nhưng nhìn chung các nguyên liệu làm kẹo nougat ăn kiêng thường gồm:
Lòng trắng trứng
Thay vì sử dụng kẹo marshmallow nhiều đường để làm kẹo nougat, bạn có thể thay bằng lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng sẽ ít đường hơn nên là, kẹo nougat đỡ ngọt hơn. Tuy nhiên khi sử dụng lòng trắng trứng để làm kẹo nougat, tỷ lệ thất bại sẽ cao hơn. Vì thế bạn cần kiên nhẫn làm thử một vài công thức khác nhau cho đến khi có được mẻ kẹo nougat thành công.
Nếu dùng lòng trắng trứng không được, bạn có thể sử dụng loại marshmallow dùng đường ăn kiêng hoặc marshmallow không đường.
Đường ăn kiêng
Đường ăn kiêng là nguyên liệu không thể thiếu trong kẹo nougat ăn kiêng. Đây là một chất tạo ngọt thay thế cho đường và phù hợp để sử dụng cho người ăn kiêng, giảm cân.
Sữa tách béo
Bạn có thể thay thế các loại sữa bột nguyên kem bằng sữa bột tách béo. Nhờ công nghệ ly tâm, sữa tách béo đã được tách chất béo và có hàm lượng chất béo thấp (0 – 2%), nhờ vậy làm giảm đi tổng lượng chất béo của kẹo nougat.
Các loại hạt
Nguyên liệu chính của kẹo nougat chính là các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt bí… Đây là những thực phẩm cung cấp các chất béo tốt, có lợi cho tim mạch và não bộ.
Kẹo nougat không đường vẫn giữ được kết cấu mềm dẻo, vị béo ngậy và hương thơm đặc trưng, nhưng lại giúp kiểm soát lượng đường hấp thụ, phù hợp với người ăn kiêng, người mắc bệnh tiểu đường hoặc những ai theo đuổi lối sống lành mạnh. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo để tận hưởng vị ngọt một cách an toàn và bổ dưỡng! 🍬✨
Nếu bạn quan tâm đến kẹo nougat có thể ghé qua fanpage của chúng tôi hoặc qua website.
