Giới thiệu món chè hạt sen nhãn khô đậu xanh
Chè hạt sen nhãn khô đậu xanh là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Món chè này là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi của hạt sen, vị ngọt thanh của nhãn khô, vị béo ngậy của đậu xanh và vị thơm mát của nước cốt dừa. Cách nấu chè hạt sen nhãn khô đậu xanh này không chỉ đơn giản mà còn mang đến một món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè oi bức.
Lý do chè hạt sen nhãn khô đậu xanh là món ăn bổ dưỡng
Hạt sen: Giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp an thần, giảm căng thẳng, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.
Đậu xanh: Chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho gan và thận.
Nhãn khô: Giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho da và mắt.
Nước cốt dừa: Chứa nhiều chất béo tốt, giúp cung cấp năng lượng và tốt cho hệ tiêu hóa.
Cách nấu chè hạt sen nhãn khô đậu xanh giúp giữ lại trọn vẹn những dưỡng chất quý giá từ các nguyên liệu.
Món chè thích hợp cho mọi lứa tuổi
Với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, chè hạt sen nhãn khô đậu xanh là món tráng miệng phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn tuổi. Cách nấu chè hạt sen nhãn khô đậu xanh này không chỉ mang đến một món ăn ngon miệng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Hạt sen: 200g (tươi hoặc khô)
Đậu xanh: 150g (đã cà vỏ)
Nhãn khô: 100g
Đường phèn: 200g (tùy khẩu vị)
Nước cốt dừa: 200ml
Các nguyên liệu khác: Muối, vani (nếu thích), bột sắn dây.
Hạt sen
- Hạt sen tươi: Nên chọn hạt sen già, có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, hạt mẩy và chắc. Hạt sen tươi có vị ngọt bùi tự nhiên và nhanh chín hơn.
- Hạt sen khô: Chọn hạt sen khô có màu trắng hoặc vàng nhạt, không bị mốc hoặc có mùi lạ. Hạt sen khô cần được ngâm nước ấm trong thời gian dài (3-4 tiếng hoặc qua đêm) để nở mềm trước khi nấu.
Đậu xanh
- Nên chọn đậu xanh đã cà vỏ để tiết kiệm thời gian nấu. Đậu xanh cà vỏ có màu vàng tươi, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng để đậu xanh nở mềm, giúp nấu nhanh hơn. Rửa sạch đậu xanh sau khi ngâm.
Nhãn khô
- Chọn nhãn khô có màu vàng tự nhiên, không bị mốc hoặc có mùi lạ. Nhãn khô ngon có độ dẻo và vị ngọt tự nhiên.
- Ngâm nhãn khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút để nhãn khô nở mềm.
Đường phèn
- Đường phèn giúp món chè có vị ngọt thanh, không bị gắt như đường cát trắng.
- Có thể điều chỉnh lượng đường phèn tùy theo khẩu vị.
Nước cốt dừa
- Nước cốt dừa tươi: Vắt từ dừa nạo, có hương vị thơm ngon và béo ngậy tự nhiên.
- Nước cốt dừa đóng hộp: Tiện lợi, dễ sử dụng, nhưng hương vị có thể không đậm đà bằng nước cốt dừa tươi.
Các nguyên liệu khác
Muối: Một ít muối giúp cân bằng vị ngọt của chè, làm cho món chè đậm đà hơn.
Vani: Vani tạo hương thơm hấp dẫn cho món chè.
Bột sắn dây: Bột sắn dây giúp tạo độ sánh cho chè. Nên hòa tan bột sắn dây với nước lạnh trước khi cho vào nồi chè để tránh bị vón cục.
Mẹo nấu chè hạt sen nhãn khô đậu xanh ngon
- Hạt sen:
- Nếu dùng hạt sen khô, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm để hạt sen nở mềm hoàn toàn. Điều này giúp hạt sen chín đều và không bị sượng.
- Nếu dùng hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch và loại bỏ tim sen. Việc ngâm không cần thiết và có thể làm hạt sen bị nát.
- Đậu xanh:
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng giúp đậu xanh nở mềm, giảm thời gian nấu và giúp đậu xanh chín đều.
- Việc ngâm cũng giúp loại bỏ các tạp chất và làm sạch đậu xanh.
- Nhãn khô:
- Ngâm nhãn khô trong nước ấm khoảng 20-30 phút giúp nhãn khô nở mềm, làm cho món chè có độ ngọt và mềm mại hơn.
Nấu chè với lửa vừa:
- Nấu hạt sen và đậu xanh với lửa vừa giúp chúng chín đều và không bị nát. Lửa quá lớn có thể làm cho các nguyên liệu bị cháy hoặc chín không đều.
- Khi nấu chè, hãy duy trì lửa nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện và đường tan đều mà không bị cháy.
- Thường xuyên vớt bọt trong quá trình nấu để nước chè trong và đẹp mắt.
Điều chỉnh độ ngọt:
- Nêm nếm đường phèn từ từ trong quá trình nấu để điều chỉnh độ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Đường phèn tan chậm hơn đường cát trắng, vì vậy hãy khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
- Nếu bạn thích chè có vị ngọt thanh, hãy sử dụng đường phèn với lượng vừa phải. Nếu thích ngọt đậm, bạn có thể thêm đường tùy ý.
Thưởng thức với đá hoặc nóng:
- Chè hạt sen nhãn khô đậu xanh có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích.
- Nếu bạn thích ăn lạnh, hãy để chè nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể thêm đá để tăng thêm sự mát lạnh.
- Nếu bạn thích ăn nóng, hãy thưởng thức chè ngay sau khi nấu. Chè nóng có hương vị thơm ngon và ấm áp.
- Thêm một ít dừa nạo lên trên chén chè, sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon cho món chè.
Tạo độ sánh cho chè:
- Nếu bạn muốn chè có độ sánh, hãy hòa tan một ít bột sắn dây với nước lạnh trước khi cho vào nồi chè.
- Từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh bị vón cục.
- Nấu đến khi chè sánh lại vừa ý, sau đó tắt bếp.
Chọn nguyên liệu chất lượng:
- Chọn hạt sen tươi hoặc khô có nguồn gốc rõ ràng, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
- Chọn đậu xanh đã cà vỏ có màu vàng tươi, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
- Chọn nhãn khô có màu vàng tự nhiên, không bị mốc và có độ dẻo.
- Sử dụng nước cốt dừa tươi hoặc nước cốt dừa đóng hộp chất lượng để món chè có hương vị thơm ngon nhất.
Trên đây là cách nấu chè hạt sen nhãn khô đậu xanh: Mộc nhiên chúc bạn làm thành công món chè này và chúc bạn ngon miêng với thành quả của bản thân nha!
