Nếu bạn là một tín đồ của các món ngọt, chắc hẳn bạn đã nghe đến bánh nougat. Món bánh này không chỉ ngon mà còn dễ làm, mang lại cho bạn những trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng Mộc Nhiên tìm hiểu chi tiết cách làm bánh nougat tại nhà với 5 bước đơn giản.
Lịch sử và nguồn gốc của bánh nougat
Bánh nougat có nguồn gốc từ châu Âu, đặc biệt là ở Pháp và Ý. Nó thường được làm từ đường, mật ong, lòng trắng trứng và các loại hạt như hạnh nhân, đậu phộng hay hạt điều. Với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, bánh nougat đã trở thành món ăn phổ biến trên toàn thế giới, được yêu thích không chỉ vì hương vị mà còn vì hình thức đẹp mắt.
Nougat có hai loại chính: nougat trắng (có chứa lòng trắng trứng) và nougat nâu (không có lòng trắng trứng). Tùy thuộc vào nguyên liệu và phương pháp chế biến, mỗi loại bánh đều có hương vị và cấu trúc riêng biệt. Nougat thường được dùng trong các dịp lễ hội, ngày tết hay làm quà tặng.
Vậy thì làm thế nào để tự tay làm bánh nougat ngay tại nhà? Chúng ta hãy cùng khám phá từng bước một nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho bánh nougat
Để làm bánh nougat, việc chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn cần chọn lựa kỹ lưỡng các nguyên liệu để đảm bảo chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cơ bản mà bạn sẽ cần.
Nguyên liệu chính
- Đường: Đường kính trắng là nguyên liệu không thể thiếu trong bất kỳ công thức làm bánh nào. Nó giúp tạo cấu trúc và độ ngọt cho bánh.
- Mật ong: Mật ong không chỉ cung cấp độ ngọt mà còn giúp bánh có mùi hương đặc trưng, khiến món bánh thêm hấp dẫn.
- Lòng trắng trứng: Đây là thành phần quyết định đến độ bông xốp của bánh. Bạn cần phải đánh lòng trắng trứng thật bông để tạo ra kết cấu nhẹ nhàng cho bánh.
- Các loại hạt: Hạt hạnh nhân, đậu phộng hoặc hạt điều tùy theo sở thích cá nhân. Các loại hạt này không chỉ đóng vai trò về hương vị mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng cho bánh.
Nguyên liệu phụ
Ngoài các nguyên liệu chính, bạn cũng có thể thêm một số nguyên liệu khác như:
- Vanilla: Tạo hương vị thơm ngon hơn cho bánh.
- Muối: Một chút muối sẽ làm nổi bật hương vị ngọt ngào của bánh.
- Sô cô la: Nếu bạn yêu thích vị sô cô la, hãy thêm vào công thức để tạo ra một phiên bản mới cho bánh nougat.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Khi chọn nguyên liệu, bạn nên ưu tiên sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là hạt. Hạt hạnh nhân hay đậu phộng cần phải được rang trước khi sử dụng để tỏa ra hương vị thơm ngon nhất. Ngoài ra, đường và mật ong cũng nên được chọn loại tốt nhất để tạo ra một chiếc bánh nougat hoàn hảo.
Quy trình làm bánh nougat
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta hãy cùng nhau khám phá quy trình làm bánh nougat. Đây là bước quan trọng nhất, quyết định đến thành công của chiếc bánh.
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn cần phải chuẩn bị khuôn bánh. Khuôn cần được lót giấy nướng để tránh dính. Sau đó, tiến hành các bước sau:
- Đun đường và mật ong: Trong một nồi nhỏ, bạn cho đường và mật ong vào, sau đó đun lên với lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi.
- Đánh lòng trắng trứng: Trong khi chờ hỗn hợp đường sôi, bạn hãy đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng. Đảm bảo rằng các dụng cụ dùng để đánh trứng hoàn toàn khô ráo, không có dấu vết của dầu mỡ.
- Trộn hỗn hợp: Khi hỗn hợp đường đạt nhiệt độ khoảng 120 độ C (bạn có thể dùng nhiệt kế để kiểm tra), từ từ rót hỗn hợp đường vào lòng trắng trứng đang đánh bông. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nguội bớt và trở thành một khối bông mềm.
- Thêm các loại hạt: Cuối cùng, bạn cho các loại hạt đã rang vào, trộn đều cho hạt được phủ kín trong hỗn hợp nougat.
Đổ khuôn và để nguội
Sau khi trộn đều, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, dàn phẳng mặt bánh bằng thìa. Để bánh nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng 4-6 giờ cho bánh đông lại.
Cắt bánh và thưởng thức
Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn. Bánh nougat có thể được bảo quản trong hộp kín để giữ độ tươi ngon. Thưởng thức bánh nougat cùng một ly trà nóng hoặc cà phê sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời.
Những mẹo và lưu ý khi làm bánh nougat
Dù quy trình làm bánh nougat khá đơn giản, nhưng có một số mẹo nhỏ mà bạn nên lưu ý để đảm bảo chiếc bánh của mình hoàn hảo nhất.
Kiểm soát nhiệt độ chính xác
Một trong những yếu tố quan trọng nhất trong quá trình làm bánh nougat là nhiệt độ. Nhiệt độ của hỗn hợp đường và mật ong cần được kiểm soát chính xác. Nếu nhiệt độ quá thấp, bánh sẽ không đông lại; nếu quá cao, bánh có thể trở nên cứng và khó ăn. Sử dụng nhiệt kế để kiểm soát nhiệt độ là một giải pháp tốt.
Chọn loại hạt phù hợp
Các loại hạt khác nhau sẽ mang lại hương vị và cấu trúc khác nhau cho bánh nougat. Nếu bạn không thích hạt hạnh nhân, có thể thay thế bằng các loại hạt khác như đậu phộng hoặc hạt điều. Hãy thử nghiệm với từng loại hạt để tìm ra sự kết hợp mà bạn yêu thích nhất.
Không bỏ qua bước đánh lòng trắng trứng
Đánh lòng trắng trứng là bước vô cùng quan trọng trong quá trình làm bánh nougat. Nếu lòng trắng không được đánh bông đúng cách, chiếc bánh sẽ không có độ xốp và mềm mại mà bạn mong muốn. Hãy đảm bảo đánh cho đến khi lòng trắng đạt độ bông cứng hoàn hảo.
Tạo hình sáng tạo cho bánh nougat
Bạn có thể sáng tạo thêm về hình thức của bánh nougat. Ngoài việc cắt thành miếng vuông truyền thống, bạn có thể sử dụng khuôn để tạo hình bánh độc đáo. Điều này không chỉ làm cho món bánh thêm phần hấp dẫn mà còn là một cách thú vị để gây ấn tượng với bạn bè và gia đình.
Biến tấu với các loại bánh nougat khác nhau
Bánh nougat không chỉ dừng lại ở một công thức đơn giản. Bạn có thể biến tấu thành nhiều loại bánh khác nhau với những nguyên liệu đặc biệt. Dưới đây là một số gợi ý mà bạn có thể tham khảo.
Nougat socola
Nếu bạn là tín đồ của socola, hãy thử biến tấu với bánh nougat socola. Chỉ cần thêm một ít bột cacao vào hỗn hợp nougat khi trộn với lòng trắng trứng. Điều này không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt.
Nougat trái cây khô
Hãy tận dụng những loại trái cây khô như nho hay kiwi để tạo nên một phiên bản bánh nougat mới lạ. Trái cây khô sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và hương thơm dễ chịu cho bánh. Cách làm vẫn giống như bánh nougat truyền thống, chỉ cần thêm trái cây khô vào phần hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn.
Nougat vị trà xanh
Nếu bạn yêu thích vị trà xanh, thử làm bánh nougat trà xanh. Việc sử dụng bột trà xanh không chỉ tạo màu sắc bắt mắt mà còn mang lại hương vị thanh mát cho bánh. Bạn chỉ cần thêm bột trà xanh vào hỗn hợp lòng trắng trứng và đường trước khi trộn đều với các loại hạt.
Nougat bánh mì
Một ý tưởng độc đáo nữa là kết hợp bánh nougat với bánh mì. Bạn có thể làm một lớp bánh nougat mỏng và đặt giữa hai lát bánh mì, sau đó nướng cho đến khi bánh mì giòn rụm. Món ăn này sẽ đem lại cho bạn những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Tổng Kết
Bánh nougat là một món ăn ngọt ngào và hấp dẫn, không chỉ phù hợp cho các dịp lễ hội mà còn là món ăn vặt lý tưởng hàng ngày. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có thêm nhiều kiến thức bổ ích về cách làm bánh nougat tại nhà. Với 5 bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh này để thưởng thức hoặc làm quà cho người thân, bạn bè.
Chúc bạn thành công và luôn tìm thấy niềm vui trong việc làm bánh!
Fanpage: Mộc Nhiên
Tiktok:mocnhien_handmade
Website: mocnhien.store
