Cách sử dụng khuôn kẹo nougat bạn đã biết chưa???
Kẹo nougat hay còn tên gọi khác là kẹo hạnh phúc, một loại kẹo được chung hòa bởi tất cả các vị ngọt, chua, cay, mặn…. Tất cả tạo nên một chiếc kẹo xinh xắn, ngon mắt, ngon miệng và tốt cho sức khỏe bởi thành phần trong kẹo là từ hạt và hoa quả tự nhiên. Để làm ra được một chiếc kẹo thì việc định hình cho kẹo cũng rất quan trọng và chúng ta cần khuôn kẹo để có thể tạo ra những viên kẹo vuông vức. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách sử dụng khuôn kẹo nougat để bạn đọc có thể tự làm ra những chiếc kẹo đẹp đẽ tại nhà.
Lợi ích của việc sử dụng khuôn kẹo nougat
Có những lợi ích mà chúng ta thấy được khi sử dụng khuôn kẹo nouogat
Thứ nhất: Khi sử dụng khuôn kẹo nougat sẽ giúp tạo hình được đồng đều những chiếc kẹo được làm ra có cùng kích thước, hình dạng và trông chiếc kẹo cũng được chuyên nghiệp và đẹp mắt hơn so với cắt bằng tay
Thứ hai: Việc sử dụng khuôn kẹo cũng tiết kiệm được thời gian, nếu không có khuôn kẹo thì bạn sẽ phải mất công đứng cắt bằng tay ngoài ra sẽ phải căn sao cho kẹo không bị lệch và đúng với kích thước. Điều này làm mất thời gian của chúng ta khá nhiều.
Thứ ba: Khuôn kẹo sẽ giúp ta lấy kẹo ra dễ hơn, chúng ta cũng biết kẹo nougat sau khi làm xong rất dễ dính, nếu không có lớp giấy chống dính hay khuôn chống dính thì khi kẹo khô lại rất dễ bị vỡ khi lấy. Vậy nên khi có khuôn kẹo thì việc lấy kẹo ra rất dễ dàng.
Thứ tư: Với những ai bán kẹo handmade hay những bạn đang muốn làm kẹo mang tặng thì việc có một chiếc khuôn cũng giúp cho những chiếc kẹo cũng trở nên chuyên nghiệp hơn.
Các loại khuôn kẹo nougat phổ biến
Hiện nay ở trên thị trường có rất nhiều loại khuôn để làm kẹo, một số có thể kể như: khuôn nhưa, khuôn inox, khuôn gỗ… Mỗi một loại khuôn sẽ có những đặc điểm và tính chất khác nhau.
Khuôn nhựa: Loại khuôn này có giá thành rẻ, được sử dụng nhiều bởi sự tiện lợi và dễ mua, có thể đặt trên các sàn một cách dễ dàng, độ chống dính của khuôn cũng được đánh giá là khá ổn. Tuy vậy, khuôn nhựa khi dùng nếu không cẩn thận rất dễ bị hỏng bởi lớp nhựa có thể bị nứt hay vỡ
Khuôn silicon: Dạng khuôn này đặc tính là mềm dẻo, dễ tạo được nhiều hình thù và dễ lấy kẹo ra khỏi khuôn bởi tính dẻo của khuôn. Nhưng với những dạng khuôn silicon cần tránh đổ trực tiếp kẹo nóng vào khuôn, bởi đó là nhựa dẻo có tính độc hại khi tiếp xúc với chất nóng.
Khuôn inox: Đây có thể nói là dạng khuôn có nhiều ưu điểm nhất bởi được làm từ chất liệu inox, dễ vệ sinh, cứng cáp và tạo hình là một điều vô cùng dễ. Nếu có thể hãy đầu từ một chiếc khuôn kẹo inox bởi những ưu điểm vượt trội của nó và nó dễ tái sử dụng cho lần sau.
Khuôn gỗ: Cũng giống như khuôn nhựa, khuôn gỗ cũng cần phải lót một lớp giấy nến lên bề mặt để kẹo không bị dính vào bề mặt khuôn khiến việc lấy ra dễ dàng hơn.Tuy vậy khuôn gỗ sau khi sử dụng cần được vệ sinh kĩ và phơi ở nơi có nắng để bề mặt khuôn được khô ráo hoàn toàn, tránh ẩm ướt gây nấm mốc sẽ ảnh hưởng đến mẻ kẹo sau.
Hướng dẫn cách sử dụng khuôn kẹo nougat để làm kẹo ngon tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
+ Khuôn kẹo nougat
+Giấy nến và giấy gói kẹo
+Nguyên liệu kẹo bao gồm: sữa bột, bơ thực vật, các loại hạt như hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt bí, hạt macca, hoa quả sấy dẻo, cánh hoa hồng, kẹo massmalow
+ Phới khuấy kẹo,
+Nồi và bếp để nấu kẹo
Bước 2: Lót khuôn chống dính
Khuôn inox, khuôn gỗ và khuôn nhựa bạn hãy lót một lớp giấy nến lên bề mặt để chống dính trước khi đổ kẹo
Còn đối với khuôn silicon thì có thể đổ trực tiếp nhưng hãy đợi khoảng 3-5 phút cho kẹo bớt nhiệt rồi hãy đổ vào khuôn
Bước 3 Ép kẹo và làm nguội kẹo
Sau khi đổ kẹo ra khuôn bạn hãy lấy cán gỗ lăn qua lăn lại để giúp bề mặt kẹo được mịn sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng để kẹo có thể cứng lại sau đó mang ra cắt.
Bước 4 Cắt kẹo và đóng gói
Khi kẹo đã nguội và cứng lại hay nhẹ nhàng gỡ khuôn ra và cắt theo cách đường rãnh được in lên kẹo thành miếng vừa ăn
Dùng dao sắc để cắt cho kẹo được giữ hình dạng không bị vỡ
Sau khi cắt xong sử dụng giấy gói kẹo gói kín và ép hai đầu kẹo bằng máy hàn nhiệt cầm tay mini
Để bảo quản kẹo được lâu hãy bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn lấy ra và sử dụng được luôn.
Một số mẹo khi sử dụng khuôn kẹo nougat
+ Không đổ kẹo quá đầy khuôn sẽ dễ bị tràn kẹo khi cán phẳng, ngoài ra cũng làm cho kẹo trở nên dày và không đẹp mắt
+Kiểm soát nhiệt độ kẹo trước khi đổ vào khuôn đặc biệt với khuôn nhựa, khi đổ kẹo nóng dễ làm khuôn có thể bị chảy
+Không cắt kẹo khi còn nóng bởi nó sẽ bị dính và mất đi hình dạng của kẹo
Tổng kết
Như vậy cách sử dụng khuôn kẹo nougat đúng sẽ giúp bạn tạo ra được những chiếc kẹo đẹp mắt và vừa vặn, ngon mắt, ngon miệng. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng rằng bạn sẽ lựa chọn được những chiếc khuôn như ý và cũng biết được cách sử dụng với từng loại khuôn khi làm kẹo. Hy vọng với bài viết này bạn đã học được cách sử dụng khuôn kẹo nougat, nếu có thắc mắc gì hãy nhắn trực tiếp cho chúng tôi nhé!
Fanpage: Mộc Nhiên
Tiktok:mocnhien_handmade
Website: mocnhien.store
Email: mocnhienstore@gmail.com
