Cách nấu set chè bưởi cốm dẻo siêu ngon, bùi béo mà đơn giản tại nhà là nội dung mà nhiều người đang quan tâm. Với sự kết hợp của cùi bưởi và cốm là nguyên liệu dễ kiếm và được ưa chuộng để chế biến thành những món chè thơm ngon. Hãy cùng Mộc Nhiên đi tìm hiểu 2+ cách nấu set chè bưởi cốm non nhé!
Cách Chọn Bưởi Ngon – cách nấu set chè bưởi
Khi mua thì bạn nên chọn những quả bưởi có vỏ bóng, căng và hơi ửng vàng, khi cầm lên thì sẽ thấy nặng tay, lớp vỏ vẫn còn tươi, không bị khô, không có vết thâm hoặc vết dập.
Ngoài ra, bạn nên ưu tiên chọn những quả mà khi dùng tay búng nhẹ vào vỏ bưởi. Nếu nghe tiếng “bốp bốp” chắc tay, chứng tỏ quả bưởi đó có nhiều cùi và vỏ dày.
Tránh chọn bưởi quá xanh hoặc quá chín. Bưởi quá xanh cùi sẽ đắng, còn bưởi quá chín cùi sẽ bị bở.
2+ Cách Nấu Set Chè Bưởi Cốm Dẻo Thơm Ngon, Bùi Béo
Chè bưởi cốm kết hợp với lá dứa
Nguyên liệu để làm chè bưởi cốm lá dứa
- Vỏ bưởi 300 gr
- Cốm xanh: 200 gr
- Lá dứa: 5 lá
- Nước cốt lá dứa 300 ml
- Nước cốt dừa 300 ml
- Nước cốt dừa 100 ml
- Bột năng 80 gr
- Đường 400 gr
- Muối 200 gr
Các bước nấu set chè bưởi cốm non – cách nấu set chè bưởi
Bước 1: Sơ chế cùi bưởi
Có 2 cách sơ chế cùi bưởi
Cách 1: Ngâm với muối và chần qua nước sôi
Tách cùi bưởi ra khỏi múi bưởi, loại bỏ phần màng trắng. Sau đó cắt cùi thành những miếng vừa ăn rồi đem đi ngâm cùi bưởi vào nước muối loãng khoảng 30 phút để giảm bớt vị đắng. Rồi vớt cùi bưởi ra, chần qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra ngay, ngâm vào tô nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn. Cuối cùng là vớt cùi bưởi ra, để ráo.
Cách 2: Ngâm với nước gạo
Tương tự như cách 1, thì tách cùi bưởi ra khỏi múi bưởi và cắt thành miếng vừa ăn. sau đó đem ngâm cùi bưởi vào nước gạo khoảng 2-3 tiếng. Nước gạo sẽ giúp trung hòa vị đắng của cùi bưởi. Cuối cùng là vớt cùi bưởi ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
Sau khoảng 10 – 15 phút vớt cùi bưởi ra rổ để ráo 15 – 20 phút
Tiếp đến, cho cùi bưởi vào tô cùng khoảng 200gr bột năng, dùng tay trộn đều đến khi cùi bưởi áo đều hết lớp bột năng thì rây cùi bưởi qua rổ để loại bỏ phần bột thừa sót lại.
Tiếp theo, bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho cùi bưởi vào nấu đến khi lớp bột bên ngoài của cùi bưởi trong và nổi lên trên mặt nước là cùi bưởi đã chín
Sau khi chín, trần sơ cùi bưởi trong tô nước đá lạnh 4- 5 phút rồi vớt ra để ráo. Cuối cùng, trộn đều cùi bưởi cùng 50gr đường là hoàn tất.
Bước 3: Nấu chè cốm dẻo
Pha loãng 80gr bột năng cùng 35ml – 40ml nước.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít – 1,5 lít nước, 5 lá dứa rồi nấu cho sôi. Khi nước sôi, bạn vớt lá dứa ra, cho vào 250gr đường rồi khuấy đều cho đường tan. Cho từ từ phần nước bột năng đã pha loãng vào nồi đến khi tạo được độ sánh như mong muốn.
Tiếp theo, cho 150gr cốm xanh vào khuấy đều rồi tắt bếp. Khi nồi chè nguội bớt khoảng 60-70 độ C thì bạn cho tiếp phần cùi bưởi vào khuấy đều vậy là hoàn tất xong món chè bưởi cốm lá dứa.
Bước 4: nấu nước cốt dừa – cách nấu set chè bưởi
Cho vào nồi 250ml nước cốt dừa, 100ml nước dão dừa, 1 thìa cà phê đường )400gr), 1/4 thìa cà phê muối (200gr) rồi khuấy đều.
Khi nước cốt dừa bắt đầu ấm ấm, bạn đổ từ từ nước bột năng vào khuấy đều cho đến khi tạo được độ sánh như mong muốn là hoàn tất.
Bước 5: Thành phẩm
Chè cốm bưởi có màu xanh lá bắt mắt, thơm mùi lá dứa. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dai, ngọt thanh của cùi bưởi và cốm xanh dẻo hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa sánh mịn.
xem thêm: Bạn có thể ghé thăm qua Mộc Nhiên để tham khảo về set chè bưởi nhé!
Chè bưởi cốm đậu xanh – cách nấu set chè bưởi
Nguyên liệu làm Chè bưởi cốm đậu xanh
- Cùi bưởi 500 gr (đông lạnh)
- Cốm 250 gr
- Đậu xanh bỏ vỏ 300 gr
- Bột năng 200 gr
- Đường 700 gr
- Vani 1 ống
- Nước cốt dừa
Các bước nấu set chè bưởi cốm đậu xanh
Bước 1: Làm sạch và nấu đậu xanh
Đậu xanh đã bỏ lớp vỏ mua về cho vào rổ và vo thật kỹ trực tiếp dưới vòi nước sạch khoảng 4 – 5 phút.
Bắc nồi với 3 lít nước lên bếp, mở lửa lớn rồi cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu khoảng 8 – 10 phút. Khi nước bắt đầu sôi thì cho 700gr đường vào, dùng muỗng khuấy đều rồi đậy nắp lại rồi hạ lửa vừa để ninh đậu thêm khoảng 5 – 7 phút nữa.
Bước 2: Luộc cùi bưởi đông lạnh
Trong khi nấu đậu xanh, bạn bắc một nồi khác với 2 lít nước với lửa lớn để luộc cùi bưởi.
Khi nước sôi thì cho 500gr cùi bưởi đông lạnh vào, dùng thìa hoặc đũa khuấy đều để cho những viên cùi bưởi tách rời ra và không dính vào nhau và dính xuống đáy nồi. Hạ nhỏ lửa và đậy nắp lại, nấu khoảng 10 – 15 phút là được.
Chuẩn bị một chậu nước đá, dùng muôi thủng vớt cùi bưởi ra cho vào thau ngâm khoảng 5 phút để cùi bưởi giòn hơn rồi vớt ra bát.
Bước 3: Nấu chè bưởi với cốm và đậu xanh
Sau khi ninh đậu thì bạn cho 250gr cốm đã rửa sạch vào nồi, dùng thìa hoặc đũa khuấy đều rồi đậy nắp nồi lại và tắt bếp để đậu và cốm tự nở trong khoảng 5 – 10 phút.
Tiếp theo, cho toàn bộ cùi bưởi đã luộc trước đó vào rồi mở lửa vừa để nước sôi lại. Sau đó, bạn pha 200gr bột năng với 400ml nước lạnh, dùng muỗng canh khuấy đều 3 – 5 phút cho bột tan hoàn toàn.
Khi chè bắt đầu sôi lại, bạn đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi chè đồng thời vừa khuấy đều thêm 3 – 5 phút để hỗn hợp bột chín và các nguyên liệu quyện sánh lại với nhau cho đến khi độ sánh vừa ý với bạn thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Cuối cùng, bạn nhớ cho thêm 1 ống vani vào nồi chè rồi khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp và để nguội nhé.
Múc chè bưởi cốm đậu xanh ra tô, rưới thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa hoặc cùng một ít dừa khô hay cốm rang tùy thích để tăng thêm hương vị món chè của bạn nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Món chè bưởi cốm đậu xanh có màu sắc bắt mắt và hương thơm tự nhiên, ngào ngạt, thật hấp dẫn. Nước chè sóng sánh không quá đặc cũng không quá loãng nên ăn rất bắt miệng và không bị ngán.
Trên đây là 2+ cách nấu set chè bưởi cốm dẻo ngon, bùi béo. Mộc nhiên chúc bạn làm thành công món chè này và chúc bạn ngon miêng với thành quả của bản thân nha!
